Vinho Sfizio Lote 13 II Edição 750 ml

SKU: SfizioLote13
R$ 436,00
Descrição

Sfizio Lote 13 – II Edição

Um vinho que marcou a história da Vinícola Legado.

A primeira edição, lançada em 2017 e elaborada com as safras de 2013, 2014 e 2015, foi um divisor de águas para a vitivinicultura paranaense. Colocou o Paraná definitivamente no mapa dos vinhos finos do Brasil, sendo o primeiro vinho 100% paranaense de uvas viníferas a figurar entre os 10 melhores tintos nacionais.

Na ViniBraExpo 2017, maior feira de vinhos brasileiros do país, conquistou o 3º lugar entre os tintos nacionais, ao lado de rótulos consagrados no mercado. Com esse reconhecimento, a Vinícola Legado foi nomeada Vinícola Revelação do Ano, pelo pioneirismo no cultivo de uvas viníferas em território paranaense e pela excelência de seu trabalho.

Inspirado no clássico italiano Amarone, o Sfizio Lote 13 carrega uma técnica de elaboração singular:
Apenas as melhores parcelas do vinhedo são escolhidas, com colheita manual das uvas no auge da maturação e sanidade impecável. Logo após a colheita, os cachos são dispostos cuidadosamente, um a um, em caixas treliçadas dentro de uma sala ventilada, onde passam por um processo natural de apassimento — técnica que concentra os açúcares, antocianinas e polifenóis ao reduzir em até 40% o volume de água das uvas. No fim desse processo, cada quilo de uva gera cerca de 250 ml de mosto extremamente concentrado.

Após a maceração e fermentação, o vinho passa por afinamento em barricas novas de carvalho francês, com tempos variando entre 18 e 42 meses, de acordo com cada safra. A II Edição é um corte elegante e potente dos vinhos elaborados entre 2017 e 2020, com assemblage realizado em maio de 2021, seguido de engarrafamento sem filtragem. Após isso, o vinho ainda repousou por mais um ano em nossa adega antes de ser lançado.

O resultado é um tinto de alma intensa:
Encorpado, com estrutura tânica firme, acidez equilibrada e alto potencial de guarda (mínimo de 5 anos).
No paladar, destacam-se notas de frutas pretas e vermelhas (como cereja, ameixa e amora), toques balsâmicos e caramelados que evoluem com o tempo para nuances de chocolate e frutas secas.



 

Harmonização

GASTRONOMIA: vinho potente e encorpado, com boa estrutura tânica e muito elegante. Harmoniza muito bem com pratos de grande intensidade de sabor, principalmente carnes vermelhas, queijos maturados, funghi secchi e chocolate 70% cacau.

Ficha Técnica

SFIZIO LOTE 13 - 2ª Edição

ORIGEM: Campo Largo – Campos Gerais- PR.

PRODUTO: Sfizio Merlot (uvas passificadas).

SAFRA:  corte das safras 2017, 2018, 2019 

VARIEDADE: Merlot.

GRAD. ALCOÓLICA: 15 % vol.

ALTITUDE: 1.040 metros.

CLIMA: subtropical de altitude.

SOLO: argiloso-calcário, profundo e bem estruturado.

SISTEMA DE CONDUÇÃO: espaldeira.

PRODUÇÃO: 2,5 kg por planta.

ÉPOCA DA COLHEITA: fevereiro.

COLHEITA: manual com seleção de cachos e minuciosa limpeza de grãos.

APASSIMENTO: a passificação é um sistema tradicional que mantém as uvas em superfícies perfuradas e ventiladas, fazendo com que a uva desidrate, perdendo água, concentrando aromas e açúcares e dando início a uma fermentação enzimática antes de serem vinificadas.

FERMENTAÇÃO: maceração prolongada com as cascas (15 dias) em inox com temperaturas controladas.

AMADURECIMENTO: 28 a 42 meses em barricas novas de carvalho francês.

ENGARRAFAMENTO: agosto de 2021, sem filtragem.

NÚMERO DE GARRAFAS: 690

LOTE: único.

ESTILO: vinho tinto maduro e elegante.

  

TEMPERATURA DE SERVIÇO: entre 15 e 18ºC.

DESCRIÇÃO:

VISUAL: vermelho rubi intenso e profundo. 

AROMA: primeiramente frutado, cereja, amora preta, ameixa em calda, depois especiado com cravo e canela,  aparecendo em seguida caramelo, gengibre e balsâmico. Traz refrescância, com leve aroma mentolado.  O barril de carvalho soube respeitar a fruta madura do vinho e com sutileza trouxe notas de cacau, cedro e um leve toque de tabaco que se acrescentam na complexidade do vinho.

PALADAR: neste consegue expressar a uva Merlot, com um toque de apassimento e o afinamento em barris de carvalho novo. Com o passar do tempo, o amadurecimento em garrafa deve obter ainda mais equilíbrio entre seus componentes. Taninos finos e macios somados à concentração de frutas e à acidez indicam possibilidade de evolução em garrafa com elegância. 

Premiações

WINES OF BRAZIL AWARDS 2022 -PLATINUM

WINES OF BRAZIL AWARDS 2024 -PLATINUM